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杭帮菜酒楼开“糕点+卤味”档口店天天排队!档口孵化出新模式?

编辑:admin 日期:2021-09-29 22:19 分类:通天论坛资料 点击:
简介:百年老字号杭帮菜酒楼知味观开档口店,卖卤味+糕点,生意火爆天天排长队! 档口催生了很多新的餐饮增长机会,而通过职业餐饮网记者观察、分析,我们发现,如今的档口已不仅仅是单店的盈利点,而是品牌的孵化中心及第二增长曲线平米的甜品站、肯德基的甜品窗

  百年老字号杭帮菜酒楼“知味观”开档口店,卖“卤味+糕点”,生意火爆天天排长队!

  档口催生了很多新的餐饮增长机会,而通过职业餐饮网记者观察、分析,我们发现,如今的档口已不仅仅是单店的盈利点,而是品牌的“孵化中心”及第二增长曲线平米的甜品站、肯德基的甜品窗口都独立开店;

  它已经为整个餐饮品牌,拓宽了多个“细分品类”下的赛道,甚至未来会实现多个不同品类品牌的孵化。下面就跟随职餐的脚步,一起分析一下知味观档口模式下的新机遇。

  知味观是拥有百年历史的,杭帮菜菜馆,开出了80多家分店,它家的小笼包和猫耳朵是杭州必打卡的名小吃。

  知味观的档口店并不是最近才开的,但湖滨的总部档口店,基本每天开门就要迎来排长队的顾客,天天爆满人气不减。二码中奖

  与目前比较火爆的中式点心品牌售卖的产品不同,知味观产品既有生煎包、鲜肉包、素菜包、糯米素烧鹅等可以做早点、午餐的中式点心。

  百年老字号杭帮菜酒楼“知味观”开档口店,卖“卤味+糕点”,生意火爆天天排长队!

  档口催生了很多新的餐饮增长机会,而通过职业餐饮网记者观察、分析,我们发现,如今的档口已不仅仅是单店的盈利点,而是品牌的“孵化中心”及第二增长曲线平米的甜品站、肯德基的甜品窗口都独立开店;

  它已经为整个餐饮品牌,拓宽了多个“细分品类”下的赛道,甚至未来会实现多个不同品类品牌的孵化。下面就跟随职餐的脚步,一起分析一下知味观档口模式下的新机遇。

  知味观的档口店并不是最近才开的,但湖滨的总部档口店,基本每天开门就要迎来排长队的顾客,天天爆满人气不减。

  目前看来,知味观的大多档口店,都是依托于知味观酒楼开设。人气最火爆的当属其总部湖滨店,一边是中点档口店,一边是卤味档口店。